凯发k8一触即发ღ✿★✿★，凯发网站凯发在线平台扬州网讯（通讯员 民小爱 毕金钧 记者 姜涛） 为推动我市老年助餐事业发展ღ✿★✿★，近日ღ✿★✿★，市民政局联合市养老服务高质量发展研究院ღ✿★✿★、扬州大学旅游烹饪学院特别推出了首份适宜老年人群体的秋冬营养食谱ღ✿★✿★。

　　老年人的饮食不仅是满足老年人生存需求的基本手段ღ✿★✿★，还是影响老年人的健康ღ✿★✿★、生活品质和长寿的关键因素ღ✿★✿★。据介绍ღ✿★✿★，老年人由于身体机能逐渐衰退ღ✿★✿★，对日常营养的需求不同于其他年龄层ღ✿★✿★，更要注重日常蛋白质校霸被校草强迫Hღ✿★✿★、维生素Dღ✿★✿★、叶酸ღ✿★✿★、B族维生素ღ✿★✿★、铁元素等的补充ღ✿★✿★，同时保持食物多样化ღ✿★✿★、清淡饮食凯发国际ღ✿★✿★、选择易消化食物以及保持适宜体重等良好的饮食习惯ღ✿★✿★。

　　“在这份适老化的秋冬营养食谱中ღ✿★✿★，我们充分考虑到‘在地化’特征校霸被校草强迫Hღ✿★✿★，注重本地食材ღ✿★✿★，切合本地口味ღ✿★✿★，适合本地做法ღ✿★✿★。既要有传统食疗价值ღ✿★✿★，又融进了现代营养科学ღ✿★✿★，尽可能每餐同类食物有几个品种ღ✿★✿★，每种不多量校霸被校草强迫Hღ✿★✿★，做法多样ღ✿★✿★，换着吃ღ✿★✿★，采用不同烹调方式校霸被校草强迫Hღ✿★✿★，丰富食物的色香味形校霸被校草强迫Hღ✿★✿★，增加食物吸引力ღ✿★✿★。”市养老服务高质量发展研究院特聘研究员ღ✿★✿★、扬州大学旅游烹饪学院周志强博士告诉记者ღ✿★✿★，一是营养均衡ღ✿★✿★，扬州老年人的饮食注重营养均衡ღ✿★✿★，强调蛋白质ღ✿★✿★、碳水化合物ღ✿★✿★、脂肪和膳食纤维的合理搭配ღ✿★✿★。例如ღ✿★✿★，早餐可以选择豆浆和玉米饼ღ✿★✿★，豆浆富含蛋白质和碳水化合物ღ✿★✿★，玉米饼则提供丰富的膳食纤维凯发国际ღ✿★✿★。二是季节性调整ღ✿★✿★，随着季节的变化ღ✿★✿★，老年人的饮食也要相应调整ღ✿★✿★。秋冬季节ღ✿★✿★，老年人需要更多的蛋白质和热量来抵御寒冷ღ✿★✿★，同时要注意预防秋燥ღ✿★✿★。扬州的秋冬营养食谱包括鲫鱼豆腐汤ღ✿★✿★、香菇炒青菜等ღ✿★✿★，这些食物不仅营养丰富ღ✿★✿★，还有助于调养身体ღ✿★✿★。三是多样化选择ღ✿★✿★，老年人的饮食应多样化ღ✿★✿★，尽量每餐包含多种食物品种ღ✿★✿★，每种食物不多量ღ✿★✿★，做法多样ღ✿★✿★。例如ღ✿★✿★，每天应摄入足量的动物性和豆类食品ღ✿★✿★，如水产ღ✿★✿★、畜禽肉ღ✿★✿★、蛋类和奶制品ღ✿★✿★。四是易于消化凯发国际ღ✿★✿★，老年人的饮食应易于消化ღ✿★✿★，避免过于油腻或难以消化的食物ღ✿★✿★。

　　周志强特别提醒ღ✿★✿★，老年人饮食应注意饭菜要香ღ✿★✿★、质量要好凯发国际ღ✿★✿★、数量要少凯发国际ღ✿★✿★、蔬菜要多ღ✿★✿★、食物要杂ღ✿★✿★、菜肴要淡ღ✿★✿★、饭菜要烂ღ✿★✿★、水果要吃ღ✿★✿★、饮食要热ღ✿★✿★、吃时要慢ღ✿★✿★。建议老年人三餐两点ღ✿★✿★，一日三餐能量分配为早餐约30%ღ✿★✿★，午餐约40%ღ✿★✿★，晚餐约30%ღ✿★✿★。