凯发在线平台凯发k8官方旗舰厅◈✿，凯发官网◈✿。凯发K8官方网站◈✿，据农业农村部农情调度◈✿，目前全国蔬菜在田面积1.05亿亩◈✿，同比增加90多万亩◈✿，为保障秋冬蔬菜供应提供了坚实基础◈✿。

　　蔬菜产量大了◈✿，随之而来的“尾菜”◈✿，也就是新鲜蔬菜的残叶总量也不小◈✿，约占蔬菜总产量的三分之一◈✿。如何能减少蔬菜浪费◈✿，来看山东的探索↓

　　眼下◈✿，山东日照莒县陆续进入秋笋采收季节◈✿，在芦笋大棚里采收上来的绿芦笋◈✿，会第一时间送至收购点◈✿，经过简单分选修整后◈✿，一部分作为鲜菜直接送到附近的农贸市场女王信息凯发k8娱乐官网◈✿、超市◈✿，还有一部分会送至加工厂◈✿，加工成速冻芦笋等产品凯发k8娱乐官网◈✿，销售到国内外◈✿。而在收购点和加工厂的加工车间◈✿，记者看到了大量加工时剥落的芦笋老茎等废弃物◈✿。

　　莒县芦笋收购站工作人员 来永英◈✿：我们收购的芦笋有28厘米那么长◈✿，销售裁剪到21厘米左右◈✿，加工厂要求切18厘米◈✿，切除的部分浪费太大◈✿。

　　采收◈✿、加工芦笋是一场与时间的赛跑◈✿。刚采摘下来的绿芦笋若不经过特殊处理女王信息◈✿，根部很快就会变老◈✿、纤维化◈✿，常温下两三天就会脱水变蔫◈✿。莒县作为全国最大的绿芦笋加工出口基地◈✿，绿芦笋出口量占全国70%以上◈✿。

　　山东恒宝食品集团有限公司副总经理 于发家◈✿：出口的标准因为要求比较严格◈✿，加工到8~18厘米◈✿，所以中间肯定要产生一定的废弃物◈✿，我们现在按照要求女王信息◈✿，一般一斤芦笋三分之一要浪费◈✿，这也是我们一个很苦恼的问题◈✿。

　　于发家告诉记者◈✿，绿芦笋营养丰富◈✿，他们加工制作的速冻芦笋罐头◈✿，在日韩◈✿、欧美等地区很受欢迎◈✿，但面对大量扔掉的芦笋尾菜◈✿，他看在眼里◈✿、疼在心里◈✿。

　　山东恒宝食品集团有限公司副总经理 于发家◈✿：我们自己曾经尝试过◈✿，作为芦笋粉开发凯发k8娱乐官网◈✿，但是由于口感粗糙没有市场◈✿，也非常希望有关专家◈✿，能帮忙给解决一下凯发k8娱乐官网◈✿。

　　莒县农业技术综合服务中心研究员 门庆永◈✿：我们莒县一年可产生4000吨左右的尾菜◈✿，以前芦笋尾菜大部分都做了饲料◈✿，直接喂了牲口◈✿，有的还直接当垃圾处理掉女王信息◈✿，造成了一定的浪费◈✿。

　　一边是缺少利用技术◈✿，而另一边是寻找果蔬产后综合利用市场◈✿。2022年到2024年连续三年◈✿，中华全国供销合作总社济南果品研究所在山东多地展开“果蔬采后加工”试验示范◈✿，在门永庆的牵线搭桥下◈✿，科研团队和加工企业开始了尝试合作◈✿。

　　全国供销合作总社济南果品研究所研究员 宋烨◈✿：芦笋是世界十大蔬菜之一◈✿，芦笋老茎当中◈✿，含有的膳食纤维占到干重的70%以上◈✿，氨基酸含量占到1%到2%◈✿，同样显著高于其它的蔬菜◈✿。

　　蔬菜加工后的下脚料◈✿，处理得当才能变废为宝◈✿。芦笋“尾菜”在处理时有含水量高◈✿、粗纤维含量高◈✿、易腐烂◈✿、难贮运◈✿、难打浆等特点◈✿。如何才能让有着丰富营养和经济价值的绿芦笋◈✿，实现全价值利用呢？

　　全国供销合作总社济南果品研究所所长 吴茂玉◈✿：关键技术“变废为宝”凯发k8娱乐官网◈✿。第一是快速脱水变原料◈✿；第二是蒸汽爆破增活性◈✿，我们采用蒸汽爆破技术◈✿，把活性成分从细胞壁中释放出来◈✿，多糖◈✿、多酚◈✿、皂苷等活性成分也显著提高◈✿，下脚料变身为高活性的功能性原料◈✿。

　　对于企业想尝试开发的芦笋粉◈✿，在科研团队的帮助下也成功圆梦了◈✿，实现了资源的全值化利用◈✿。三个“妙招”的使用◈✿，让芦笋“尾菜”利用有了质的突破◈✿。芦笋粉◈✿、芦笋面条◈✿、芦笋汁◈✿、芦笋茶等等一系列利用芦笋“尾菜”所开发出来的产品◈✿，销往周边市场◈✿，获得市场欢迎◈✿。

　　我国水果◈✿、蔬菜及食用菌产量分别达到3.27亿吨◈✿、8.28亿吨和4200多万吨女王信息◈✿，按照废弃物产出量30%计算◈✿，年产出量近3.6亿吨凯发k8娱乐官网◈✿。

　　传统的果蔬废弃物利用◈✿，除了做饲料◈✿、做生态肥◈✿，如何做成更具市场潜力的高价值产品？走进济南果品研究所女王信息◈✿。

　　总台记者 柳栋◈✿：这瓶粉末是科研人员长达20多年的技术攻关后◈✿，从苦瓜的尾菜当中◈✿，所提取出的苦瓜浓缩粉◈✿，它目前作为食品原料◈✿，被广泛运用在食品饮料和大健康食品当中凯发k8娱乐官网◈✿。它可以改善食品原有的风味◈✿，提高食品的营养价值◈✿，目前苦瓜尾菜的资源利用率◈✿，已经达到了90%以上◈✿，而这项技术在国际上也是很先进的◈✿。

　　作为国家长期致力于果蔬采后◈✿、产后和综合利用的重点科研机构◈✿，供销合作总社济南果品研究所目前正在牵头组织制定《果蔬全产业链废弃物综合利用技术导则》国家标准◈✿，面向行业广泛推广果蔬废弃物变废为宝的新理念◈✿、新技术和新模式◈✿。

　　全国供销合作总社济南果品研究所研究员 马超◈✿：我们在金针菇◈✿、西兰花等综合利用上◈✿，做了很多的探索◈✿。在果品的皮渣利用方面◈✿，像我们的苹果皮渣◈✿，可以提取出来有很好抗氧化作用的苹果多酚◈✿，可以开发出一些功能性的保健食品◈✿，以及化妆品等等◈✿，实现它的价值十倍甚至数十倍的增长◈✿。

　　菜根◈✿、菜叶◈✿、果皮……这些我们日常工作生活中随手扔掉的果蔬废弃物◈✿，在科研人员的研究下◈✿，变身成为一个个具有高经济价值的产品◈✿。除了实验室外◈✿，研究所里还设有中试加工车间◈✿，解决了从实验室样品到企业产业化商品中间脱节的问题女王信息◈✿。截至目前◈✿，研究所已经对15种果蔬废弃物进行了研究和中试◈✿。